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人参の辛子漬け:ine いわき農商工連携の会

1101311

いわき農商工連携育成塾で共に学んだメンバーで昨年末から、ine(いーね)いわき農商工連携の会を任意の団体として、地元の生産者や加工者のみなさんとともに活動を始めています。地元のこだわりある産品をよりおいしく、連携による更なる商品開発やサービス開発など試行錯誤が始まっています。

この、「にんじん辛子漬けと味噌漬け」はその第一段プロジェクト!
ご近所の白石さんが、自然農法(無農薬。無化学肥料)でつくられた、スッキリとした味わいの人参。
農商工連携で知り合った、勿来の惣菜と漬物のこれたさんの漬物加工技術。
そして、私、環デザイン舎が企画、調整、ラベル・広告デザインという3社連携です。

まだまだ、改善の余地はたくさんありますが、何よりも実行、検証、改善の取組みの繰り返しを続けられるかが、農商工連携の鍵になると思いますので、今後もより安定した製品化を目指していきます。無添加の漬物は時間とともに味わいの変化があり、地元のよい素材を使うと、旨みは格段においしく、その味をどう活かす加工ができるか、そして流通をどのように整えられるか、農商工連携の会で取組むことはたくさんありそうです。

民間のローカルでスモール、しかしこだわりあるメンバーの取組みです。これからますます連携強化していきますので、お楽しみに!

月一回の定例会を開催しております。ご興味のある連携希望の方はぜひ、事務局の環デザイン舎へご連絡ください。
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ineいわき農商工連携の会

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Author:環デザイン舎
自然を活すデザインを日々探求。土地・地域の可能性を見つけシンプルに魅力をデザインし活用しやすくすることが、快適な住いや暮らし、食事、商売へつながり、グルグルと循環するような気がしています。
分かりやすさと対話を大切に建築・企画・デザインしています。
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